Momias de chocolate, monstruos de pistacho y una casona de 1927: el fenómeno de Halloween llegó a la hora del

La celebración de Halloween ya no se limita a las fiestas de disfraces ni a los chicos pidiendo caramelos. En Buenos Aires, la fecha se volvió una excusa para que restaurantes y pastelerías desplieguen su costado más creativo, y Casa Cavia lo demuestra con una propuesta especial para la hora del té.

Según Revista Gente, hoy sábado 31 de octubre y mañana domingo 1 de noviembre, de 16 a 20, el clásico servicio de té de la tarde de esta casona de 1927 en Palermo Chico se transforma por completo. El pastelero Fabio Mandia diseñó una colección de piezas intervenidas para la ocasión, donde el guiño tenebroso se cruza con la pastelería de autor.

Qué incluye el té de Halloween

La propuesta, disponible solo pidiendo el té de la tarde para dos o para tres personas, llega a la mesa como un cuadro en miniatura. Entre los bocados dulces hay una momia con mousse de chocolate semiamargo al 54% y corazón cremoso de chocolate al 70%; un monstruo en formato cookie húmeda con pistacho, chocolate blanco y té verde matcha; una calabaza con mousse de calabaza sobre bizcocho especiado; y un murciélago con masa sablée de cacao, salsa toffee y banana.

También se destacan un cerebro que es una reversión del cheesecake con chocolate blanco y glaseado de frambuesa, y un ojo como domo de mousse de chocolate blanco con centro de bizcocho de coco y corazón ácido de frambuesa. El toque salado reemplaza las clásicas bruschettas de salmón por unas de calabaza asada con crema de castañas y miel especiada.

Todo se puede maridar con tés en hebras, café de especialidad colombiano, limonadas o pomeladas. La casa, dirigida creativamente por Guadalupe García Mosqueda, también ofrece los platos de estación del chef ejecutivo Félix Babini y una cava de más de 300 etiquetas curada por Delvis Huck.